Шығыстану факультетінде «Ұлы Жібек жолының тағам мәдениеті» атты «Мәдени салон» ашық сабағы өтті

2026 жылғы 9 қазанда әл-Фараби атындағы Қазақ ұлттық университетінің Шығыстану факультетінде «Ұлы Жібек жолының тағам мәдениеті» атты «Мәдени салон» ашық сабағы өтті. Іс-шара Қытайтану кафедрасы жанындағы «Ұлы Жібек жолы» үйірмесінің жұмысы аясында ұйымдастырылып, Қытайдың аспаздық мәдениетіне және Ұлы Жібек жолы кеңістігіндегі мәдениетаралық байланыстар тарихындағы оның рөліне арналды.

Ашық сабақты оқытушы Күнбай Жұлдызай өткізді. Іс-шараға жалпы жетекшілікті үйірме жетекшісі Дүйсенбай Құлпынай жүзеге асырды.

Сабақтың негізгі мазмұны Қытайдың дәстүрлі тағам мәдениетіне арналды. Студенттер шаньдун, сычуань, цзянсу және гуандун сынды төрт негізгі аймақтық аспаздық мектептің ерекшеліктерімен танысып, олардың өңірлік сипатын, кеңінен қолданылатын ингредиенттерін және дәстүрлі тағам дайындау технологияларын қарастырды.

Сабақ барысында Ұлы Жібек жолының халықтар арасындағы сауда және мәдени өзара ықпалдастықтың маңызды кеңістігі ретіндегі рөліне ерекше назар аударылды. Әртүрлі аймақтар арасындағы байланыстар нәтижесінде азық-түлік өнімдерімен, тағам дайындау технологияларымен және гастрономиялық дәстүрлермен алмасу жүзеге асып, олар уақыт өте келе түрлі халықтардың мәдени мұрасының бір бөлігіне айналды.

Іс-шара аясында студенттер Қытай мен Орталық Азия халықтарының тағам дәстүрлерін салыстырып, ұлттық тағамдардың ұқсастықтары мен айырмашылықтарын, өнімдерді пайдалану ерекшеліктерін және дәстүрлі дайындау тәсілдерін талқылады. Бұл тәсіл гастрономиялық мәдениетті тек күнделікті өмірдің бір бөлігі ретінде ғана емес, сонымен қатар тарихи жадының, мәдени бірегейліктің және мәдениетаралық диалогтың маңызды элементі ретінде қарастыруға мүмкіндік берді.

Ашық сабақ бағдарламасына тақырыптық презентациялар, көрнекі материалдар, сұрақ-жауап, интерактивті тапсырмалар және топтық талқылаулар енгізілді. Студенттердің белсенді қатысуы ұсынылған материалды тереңірек түсінуге және мәдениетаралық коммуникация дағдыларын дамытуға мүмкіндік берді.

Өткізілген іс-шара «Ұлы Жібек жолы» үйірмесінің студенттердің Қытай мәдениеті мен Орталық Азиядағы халықаралық байланыстар тарихы жөніндегі білімін кеңейтуге бағытталған білім беру және мәдени-ағартушылық іс-шараларының бірі болды. Ашық сабақ студенттердің Қытайдың мәдени мұрасына деген қызығушылығын арттырып, Ұлы Жібек жолының тарихи диалог пен өзара мәдени ықпалдастық кеңістігі ретіндегі маңызын көрсетті.

Іс-шара білім беру және мәдени-ағартушылық бағыттарды ұштастырып, тағам мәдениеті мұрасының Ұлы Жібек жолы халықтарының тарихы мен мәдениетін зерделеудегі қолжетімді әрі мазмұнды құралдардың бірі екенін көрсетті.